Acer blanc - 12% d'alcool
Prémices d'avril – sec
Lorsque Prémices d’avril sec s’invite à votre table, difficile de croire qu’il est issu de l’érable et produit sans aucun raisin! Et pourtant! Avec sa personnalité propre et sa grande polyvalence, notre acer blanc séduit, et fait beaucoup parler de lui.
12 % alc. / vol.
Disponible chez Avril et en épiceries fines. Demandez le au point de vente le plus proche !
ACER n.m. – Québécois – Boisson alcoolisée de type vin obtenue par la fermentation de la sève d’érable.
Vif et souple
Prémices d’avril sec s’ouvre sur un nez floral, des arômes de fruits exotiques et d’érable fin. En bouche, des notes de fruits blancs (poire, pomme croquante), d’agrumes, de pêche, d’herbes sèches et de foin d’odeur précèdent un subtil accent d’érable qui crée un véritable effet de surprise. Bien balancé, il est doté d’un beau volume en bouche.
À table
Il accompagne drôlement bien les sushis, le crabe des neiges, le homard, les fruits de mer, la truite fraîchement pêchée, le poulet grillé, les tapas, la planche apéro avec saucisson et chèvre frais, la fondue au fromage, les dumplings, etc. Emportez-le en pique-nique!
En cocktail
Médailles
Médaille d’argent, Coupe des Nations, 2025
Médaille de bronze, Finger Lakes International, NY, 2024
Médaille d’argent, All Canadian Wine Championships, 2023
Médaille d’argent, Coupe des Nations, 2024
Ils ont dit
Une véritable révélation au cœur du terroir québécois ! Cet acer apporte finesse, plaisir et découverte autour de la table, éveillant les sens et célébrant le savoir-faire du domaine.
– Blandine Cauchy, œnologue
Sève
100 % érable à sucre (Acer saccharum). Récolte de sève d’érable biologique des premières coulées pour assurer la finesse des flaveurs et la robe pâle de l’acer blanc.
Vinification
Fermentation et élevage en cuves d’acier inoxydable durant 1 an, suivis de l’assemblage.
Un plus
Il est peu filtré et contient très peu de sulfites (sous les normes du bio et de la biodynamie).
Température de service
À déguster bien frais, 6 à 8 °C.
Taux de sucre résiduel
3 g/L.
Garde
3 ans
Acer blanc : Prémices d'avril SEC
Vous aimez les blancs vifs, souples, droits et bien balancés ?
Osez Prémices d’avril sec, et laissez-vous surprendre… On goûte? Des notes florales, de poire, d’agrumes, de pêche, d’herbes sèches, et en fait, on découvre un vin blanc… mais sans raisin, et avec une empreinte délicate d’érable en finale. Et ça, c’est la surprise!
On ne sait jamais quoi boire avec les sushis, voilà la solution. C’est aussi une alternative fraîche au vin blanc, parfait avec le crabe, le homard, le poisson, les fruits de mer ou le poulet grillé.
