FAQ

Il est préférable de réserver à l’avance pour les visites guidées. Les dégustations commentées sont toutefois offertes en tout temps durant nos heures d’ouverture, sans réservation. Notre boutique est également libre d’accès.

En cas de mauvais temps, les visites sont maintenues. L’expérience se déroule principalement à l’intérieur, ce qui permet de profiter pleinement de la visite et de la dégustation.

La durée varie selon l’expérience choisie. Nos activités peuvent durer de 30 minutes à environ 1 heure 30, auxquelles vous pouvez ajouter une balade dans notre sentier en forêt ainsi qu’un arrêt à l’Acer Café pour prolonger le plaisir.

Oui, les groupes sont les bienvenus sur réservation. Pour organiser une visite de groupe, veuillez nous contacter à boutique@domainevallierrobert.ca

Oui, nous offrons différentes possibilités pour les groupes et les événements corporatifs au Domaine Vallier Robert. Nous vous invitons à contacter notre boutique afin de nous faire part de vos besoins. Nous serons ravis d’étudier votre demande et de vous proposer une expérience adaptée.

Oui, le sentier en forêt est accessible sans réservation durant les heures d’ouverture de la boutique, de mars à octobre.

Oui, des visites peuvent être offertes en anglais au besoin.

Durant la saison estivale, notre Acer Café propose des boissons et quelques grignotines. Vous pouvez également apporter votre pique nique et profiter des différentes tables de pique nique aménagées sur le domaine.

Oui, durant la saison estivale, nous proposons différents cocktails à base d’acers à notre Acer Café.

Les produits en stock sont généralement expédiés sous 48h ouvrables après réception de votre paiement. Toute commande passée le vendredi ne sera pas traitée avant le lundi suivant.

Prévoyez généralement de 1 à 7 jours ouvrables pour la livraison.

Notez que les demandes spéciales ou les périodes de fort achalandage comme celles des fêtes ou encore les conditions météorologiques peuvent occasionner des délais supplémentaires.

Les frais de livraison standards au Québec sont calculés en fonction du poids de la commande et de sa destination. Nous demandons une participation pour les frais de port afin que l’expédition reste réalisable pour nous qui habitons une région excentrée du Québec, loin des grands centres. Mais nous recherchons les meilleurs tarifs pour vous et la livraison vous est proposée à prix démocratique.

Par mesure de sécurité, il est préférable qu’entre 8h et 17h quelqu’un soit sur place à la réception du colis pour vérifier son intégrité. Faire livrer au bureau répond généralement bien à cet impératif.

S’il n’y a personne sur place et que vous souhaitez que le chauffeur dépose les produits à l’extérieur de la maison, vous devez nous en aviser lors de votre commande. Mais nous ne sommes pas responsables des produits laissés sans surveillance ou des bris qui peuvent survenir durant le transport si le bris n’a pas été notifié sur le bon de livraison.

Veuillez communiquer avec nous le plus tôt possible. Nous aviserons le livreur s’il doit laisser le colis sans surveillance.

Nos chauffeurs livrent généralement les commandes entre 8h00 et 17h00, du lundi au vendredi, sauf les jours fériés. Étant donné que les itinéraires de livraison des chauffeurs changent chaque jour, il n’y a aucun moyen de déterminer l’heure exacte à laquelle votre commande sera livrée. Le délai est généralement de 1 à 7 jours ouvrables, selon la région et le volume de commandes reçues.

Nous livrons nos produits principalement au Québec. Merci de vérifier la possibilité de livrer dans d’autres provinces auprès de nous, car certaines d’entre elles ne le permettent pas.

Malheureusement pas pour le moment.

La satisfaction de nos clients est notre priorité et nos produits sont emballés avec soin pour sécuriser leur transport. Cependant, si vous recevez des produits endommagés, vous devez aviser le livreur et refuser le colis, le livreur nous le retournera. Nous communiquerons avec vous pour vous renvoyer les produits à nos frais, dès que nous aurons récupéré les produits endommagés.

Si vous constatez avoir reçu des produits endommagés après le départ du livreur, merci de communiquer avec nous dans les 48 heures et nous fournir une photo reflétant le contenu reçu dans sa boîte d’origine. Domaine Vallier Robert remplacera les produits endommagés et les renverra à ses frais si ces conditions ont été respectées.

Nous avons plus d’une centaine d’épiceries fines et dépanneurs qui proposent nos produits un peu partout au Québec. Pour vérifier s’il y a un point de vente près de chez vous, cliquez ici. S’il n’y en a pas, n’hésitez pas à nous suggérer un endroit de votre région qui nous représenterait bien et où vous voudriez retrouver nos produits.

Chaque point de vente gère son inventaire et choisit les produits qu’il désire. Si un produit n’est pas disponible, vous pouvez leur en faire la demande. Si le point de vente ne désire pas le représenter, vous pouvez commander sur notre boutique en ligne ou vous rendre au Domaine Vallier Robert.

Seules les entreprises ayant un permis d’épicerie peuvent revendre nos produits alcoolisés. Si vous désirez devenir l’un de nos points de vente, merci de communiquer avec notre service à la clientèle par téléphone au 418 899 2825 poste 1.

Oui, le Val Ambré est disponible en ligne et dans plusieurs succursales de la SAQ. Nous travaillons également activement afin de proposer davantage de nos acers dans le réseau SAQ. Nos produits sont aussi offerts dans plus de 150 points de vente à travers le Québec.

Les acers du Domaine Vallier Robert se distinguent par leur élaboration unique à partir de sève d’érable pure fermentée, selon des méthodes inspirées du monde du vin et des grands mousseux. Fruits de plus de 30 ans de savoir-faire, ils offrent des profils aromatiques raffinés et surprenants, tout en mettant en valeur la pureté et la richesse du terroir québécois.

Notre vignoble, c’est notre érablière. Nous sommes situés à Auclair, au cœur du Témiscouata, dans le Bas-Saint-Laurent. Nous sommes situés à environ 3 heures à l’est de Québec, à 5 h 30 de Montréal, à 45 minutes au nord de Edmundston, à 1 h 15 de Rimouski et à 1 h 05 de Rivière-du-Loup.

Acer veut dire érable en latin. On parle dès lors d’acériculteur pour l’artisan qui fabrique du sirop d’érable, et d’acériculture pour le métier. Mais depuis octobre 2023, c’est aussi l’appellation générique officielle pour les boissons alcoolisées issues de la sève d’érable ou du sirop d’érable dilué.

En transformant le sucre en alcool lors de la fermentation, la levure est à l’origine de la plupart des boissons alcoolisées. La source du sucre peut varier : l’érable donne l’acer, le raisin donne le vin, les céréales donnent la bière, la pomme donne le cidre, le miel donne l’hydromel, etc.

Pas nécessairement! Si durant la fermentation, les levures transforment tout le sucre en alcool, l’acer est sec. Mais si seulement une partie du sucre est convertie en alcool, le reste du sucre participe à la sucrosité de l’acer. On obtient alors un acer demi-sec, doux ou liquoreux selon le taux de sucre résiduel.

Chaque étape de l’élaboration de nos produits est contrôlée par notre maitre de chai qui effectue des analyses organoleptiques, physico-chimiques et microbiologiques régulièrement durant le processus de fabrication et pendant l’année post-embouteillage.

À l’embouteillage, des bouteilles de chaque lot vendu sont analysées par la SAQ et soumises à des inspections annuelles par la Régie des Alcools du Québec.

L’ajout des sulfites est autorisé en vinification bio. Nous en utilisons très peu et nous situons sous les normes du bio et de la biodynamie. Un usage modéré du soufre permet au vin de voyager sans se dégrader tout en préservant ses saveurs et sa digestibilité.

Les sulfites ont des propriétés antiseptiques et antioxydantes, c’est pourquoi ils sont utilisés comme conservateurs, non seulement dans les boissons alcoolisées, mais dans beaucoup d’autres aliments et souvent à beaucoup plus forte dose (cornichons, fruits et légumes secs, etc.). Les acers sans soufre n’existent pas, car les levures en produisent naturellement.

Tous les produits que nous mettons en vente sont prêts à boire.

Avant ouverture, le Prémices d’avril et le Mousse des bois se conservent 3 ans, et les Val ambré et Charles-Aimé Robert 5 ans. Une fois ouvert, le Prémices d’avril se boit dans la semaine, le Mousse des bois dans les 2 jours à condition d’être muni d’un bon bouchon, et les Val ambré et Charles-Aimé Robert dans les 6 mois. Passé ces délais, si vous les trouvez moins intéressants, ne les gaspillez pas, faites-en plutôt bon usage en cuisine!

On distingue les mousseux en catégories selon leur taux de sucre résiduel. S’il contient moins de 12 g de sucre / litre, le mousseux est dit « brut », ce qui veut dire sec en bouche. C’est le cas des deux versions de notre Mousse des bois. Au-delà de ce taux, un mousseux est défini comme extra-sec, sec, demi-sec ou doux selon son dosage en sucre.