Acer blanc - 12% d'alcool
Prémices d'avril – demi-sec
C’est avec Prémices d’avril demi-sec que tout commence alors que Vallier Robert élabore sa première cuvée il y a plus de 30 ans! À partir des meilleures sèves de son érablière du Témiscouata, il exprime avec finesse le caractère et la pureté de l’érable tout en respectant sa naturalité.
12 % alc. / vol.
Disponible chez Avril et en épiceries fines. Demandez le au point de vente le plus proche !
ACER n.m. – Québécois – Boisson alcoolisée de type vin obtenue par la fermentation de la sève d’érable.
Aromatique et frais
Aromatique, frais, sans acidité trop marquée et avec une belle rondeur, Prémices d’avril demi-sec se distingue par son nez de pain doré, de brioche, et sa bouche expressive, ample et équilibrée. Suave, il marie des notes de moka, de noix de coco, de pâte d’amande à des flaveurs fruitées qui se fondent dans une finale aux accents d’érable délicats.
À table
On sort les sushis, les pétoncles, on prépare de petites entrées pimentées, on opte pour la cuisine asiatique ou la cuisine thaïe épicée et on se fait du bien! Essayez-le aussi pour déglacer une sauce aux champignons sauvages. Ou pourquoi pas à l’apéro?
En cocktail
Médailles
Médaille d’or, Coupe des Nations, 2025
Médaille d’argent, Finger Lakes International, NY, 2024
Médaille d’argent, All Canadian Wine Championships, 2024
Médaille d’argent, Coupe des Nations, 2024
Ils ont dit
Original et délicieusement singulier, Prémices d’avril demi-sec nous ressemble et nous rassemble!
– Nathalie Decaigny, co-propriétaire du Domaine.
Sève
100 % érable à sucre (Acer saccharum). Récolte de sève d’érable biologique des premières coulées pour assurer la finesse des flaveurs et la robe pâle de l’acer blanc.
Vinification
Fermentation et élevage en cuves d’acier inoxydable durant 1 an, suivis de l’assemblage.
Un plus
Il est peu filtré et contient très peu de sulfites (sous les normes du bio et de la biodynamie).
Température de service
À déguster bien frais, 6 à 8 °C.
Taux de sucre résiduel
9 g/L.
Garde
3 ans
Acer blanc : Prémices d'avril DEMI-SEC
Vous aimez les blancs aromatiques, expressifs et ronds en bouche ?
Osez Prémices d’avril demi-sec, goûtez-le, et laissez-vous surprendre…
Prémices d’avril demi-sec est fermenté en lui laissant juste une touche de sucre résiduel pour adoucir l’acidité, mais sans tomber dans le sucré. Résultat : une bouche juteuse, aromatique, ronde et harmonieuse. À table, c’est une alternative fraîche et originale au vin blanc pour accompagner les plats asiatiques ou thaïs légèrement épicés, ou pour lancer les conversations à l’apéro.
