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8 portions
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Dans cette recette :
- Sirop d’érable biologique – Ambré
- Val ambré – Sève de mi-saison
- Sucre d’érable biologique – En pépites
Accord met et acer :
Garniture aux pommes :
- 5 pommes, pelées, épépinées et tranchées
- 60 ml (¼ tasse) de Val Ambré
- ½ tasse de sirop d’érable
- 1 pincée de cannelle
Croustade :
- ½ tasse de farine tout usage
- ½ tasse de flocons d’avoine
- ½ tasse de sucre d’érable en pépite ( ou de la cassonade )
- 1 pincée de sel
- ½ tasse de beurre ramolli
Préparation :
- Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
- Mélanger les pommes tranchées avec le Val Ambré et laisser macérer 10 minutes, les pommes s’imprègnent des arômes de l’acer.
- Déposer les pommes dans un plat de cuisson carré de 8 pouces et arroser de sirop d’érable.
- Dans un bol, mélanger la farine, l’avoine, la cassonade et le sel. Y défaire le beurre jusqu’à obtenir un mélange grumeleux.
- Étendre la croustade sur les pommes.
- Cuire 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Servir chaud avec de la crème fraîche.
Accord : un verre de Val Ambré, servi frais ou sur glace, sublime chaque bouchée.
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