Nathalie Decaigny

Le brunch : un repas maison et gourmand pour bien commencer la journée

Quelle fantastique idée que de combiner deux repas en un pour prolonger les discussions animées et pour le plaisir des sens! Un instant tout indiqué pour partager un festin matinal savoureux aux côtés de ceux qu’on aime, décontractés, à discuter des grands sujets de l’heure, tout en se prélassant pour entretenir ce sentiment d’une journée qui ne finira jamais… Le brunch, le plus polyvalent des repas, est une occasion sans pareil pour magnifier le moment.

Partager le plaisir avec un menu aux saveurs sucrées et salées

Le brunch se veut gourmand en alliant les arômes sucrés et fruités du déjeuner à ceux plus riches et salés des plats du midi. C’est ce qui fait tout son charme! Peu importe les préférences des invités à votre table, tous trouvent leur compte parmi la variété des assiettes joliment disposées. 

Que ce soit avec la salade de fruits frais et sa crème fraîche sucrée à l’érable, le jambon au sirop d’érable, la brouillade d’oeufs aux légumes grillés, les muffins juste tièdes, l’assortiment de pains plus savoureux les uns que les autres et de confitures et gelées du terroir ou encore avec les petites patates grelots du jardin arrosées de beurre fermier, les brunchs charment tous les palais, sans exception! Une formule conviviale pour recevoir avec simplicité et générosité ou même avec un petit brin de sophistication si l’idée vous en dit.  En guise d’inspiration, voici deux de nos recettes chouchous.

Escalade de crêpes aux 2 pommes et beurre d’érable aux noix

Alléchante, cette montagne de crêpes en fera saliver plus d’un! Le secret de son succès? La touche de beurre d’érable aux noix de Grenoble cachée entre chaque étage de crêpes pour une surprise savoureuse. En finition, on garnit l’escalade de pommes sautées au beurre et de sucre fin d’érable. Un autre avantage de cette recette, ces crêpes vous permettent de réutiliser un reste de purée de pommes de terre. Et elles sont également très intéressantes en petit format comme support au gravlax ou aux rillettes de truite. 

Rillettes de porc à la gelée d’érable au Val ambré

L’un de vos invités lève le nez sur les viennoiseries les plus exquises? Épatez-le avec ces rillettes de porc maison garnies d’une étonnante gelée d’érable au Val ambré, notre vin doux de sève d’érable. Mais sachez-le, avec cette recette vous deviendrez forcément les hôtes favoris de toute votre troupe!

Les enfants et le déjeuner, un duo gagnant

Il ne commence pas trop tôt, il ne finit pas trop tard, le brunch est le moment parfait pour recevoir, les enfants inclus! À cette heure de fin de matinée, petits et grands sont en pleine forme et remplis d’énergie. Tous réunis à la grande tablée, dans le partage, parmi les odeurs alléchantes, les rires et la bonne humeur, chacun peut profiter de l’instant, et pourra même amplement profiter du reste de la journée. C’est aussi ça, la beauté du brunch! 

La limonade d’Henri

Avec la limonade d’Henri, les enfants finiront leur verre avant même que vous ayez eu le temps de préparer le cocktail des adultes! Cette limonade colorée et joyeuse est une création de Nathalie, copropriétaire du Domaine Acer, et de son fiston, Henri, qui en vendait au marché public pour se faire un peu d’argent de poche. Du jus de citron frais, un soupçon de jus de canneberge et la juste dose de sirop d’érable ambré forment un heureux mélange, enfants contents certifiés!

Aurevoir Mimosa, faites place au Mousse des bois!

Même si notre Mousse des bois est LE secret du meilleur mimosa, pourquoi ne pas faire preuve d’originalité pour ajouter aux plaisirs de la table et oser présenter un cocktail plutôt que ce classique du brunch? Optez pour une recette différente, qui conserve le côté agrumes du mimosa au premier plan, mais dans laquelle des notes de sapin et de gingembre étonnent et sont en plus très tendance. Pour surprendre vos convives, ajoutez au Mousse des bois, notre vin mousseux aérien et fruité issu de la sève d’érable, un autre alcool local, l’Amermelade, et magnifiez l’instant…

Cocktail au Mousse des bois et Amermelade

Le Mousse des bois est élaboré selon la méthode traditionnelle à partir d’une sève d’érable de tout début de saison. Après avoir vinifié un vin tranquille (sans bulles), on lui ajoute un peu de sirop d’érable, des levures et on l’embouteille immédiatement. Cette seconde fermentation en bouteille crée le gaz carbonique et ainsi l’effervescence recherchée. À 7g ou 0g de sucre par litre, Mousse des bois présente l’expression forestière la plus pure. Ses arômes légèrement boisés, sa fine amertume, sa bouche vive sont un accès direct à la nature profonde, brute, de la matière première «érable». Avec l’Amermelade, la lime et le sirop d’érable, il fait un cocktail parfait! Pour plus de 6 convives, tournez-vous vers notre format 1,5 L, on vous en redemandera certainement! Voici la recette!

Ingrédients

• Glaçons
• 150 ml de Mousse des bois
• 60 ml d’Amermelade
• 2 c. à thé de sirop d’érable 
• Le jus d’une lime
• Pour la déco : une tranche de lime

Préparation

1. Dans un verre de type old fashioned, déposez une poignée de glaçons.
2. Ajoutez les ingrédients dans l’ordre, et brassez le tout à la cuillère.
3. Décorez chaque verre d’une tranche de lime avant de déguster!

Une soirée pour vivre l’instant présent

Bien ancrées dans l’imaginaire collectif, les Perséides sont pour plusieurs un rendez-vous annuel incontournable. Il s’agit d’un moment figé dans le temps où, les yeux vers l’infiniment grand, nous prenons conscience de notre place dans l’univers. Cette pluie de météores qui laissent à leur suite de longs faisceaux lumineux rythme le ciel comme un feu d’artifice naturel, réjouissant et mystérieux.

L’origine des Perséides

Saviez-vous que les Perséides du mois d’août telles que nous les connaissons sont originaires d’une unique et même comète? Celle-ci fut découverte en 1992 et nommée Swift-Tuttle en l’honneur des deux scientifiques l’ayant aperçue. Tous les 133 ans, elle revient valser vers nous dans une ellipse se rapprochant du soleil, créant ainsi sur son passage de nouveaux météores formant une traînée poussiéreuse que la Terre traversera éventuellement dans son orbite. Fascinant!

La période des Perséides marque aussi la fin imminente des vacances estivales pour grand nombre d’entre-nous, avec le retour au boulot pour certains, la rentrée des classes pour d’autres. Bientôt finies les journées libres et sans horaire! Alors avant de reprendre votre routine, offrez-vous un dernier moment sans programme et profitez de ce joyeux spectacle céleste bien emmitouflé dans une couverture, un verre de Prémices d’avril à portée de main! Pour cette soirée un peu magique, nous avons déniché les meilleurs endroits pour célébrer l’immensité de l’univers!

3 endroits parfaits pour voir les étoiles filantes au Témiscouata

Le parc national du Lac-Témiscouata, Camping Grands-Pins

Impossible de séjourner au Témiscouata sans faire un arrêt au cœur de ce joyau de biodiversité et de beauté! En plus de ses multiples choix de randonnées et points de vues, cette aire protégée de 176,5 km² offre un ciel sans fard ni pollution lumineuse, ce qui en fait l’endroit tout indiqué pour une nuit à observer les étoiles. En plus de trois campings à votre disposition dans le parc, les tentes prêt-à-camper du Camping Grands-Pins du secteur Dégelis offrent la solution sans souci pour admirer un spectacle de jusqu’à 60 étoiles filantes à l’heure!

Distance du Domaine Acer :

• 12 km

Les plages de la Halte Lacustre

Ce petit coin de paradis aux abords du Grand Lac Squatec se trouve à quelques minutes seulement de notre repère, Le Domaine Acer. Située à Lejeune, cette série de petites plages est ouverte à tous, et ce, gratuitement! Ces mêmes haltes de pique-nique pittoresques se transforment aisément en sites à camper le soir venu. Vous pourrez alors vous installer confortablement sur votre couverture favorite, avec une panoplie de petits trésors gourmands de notre terroir et une bouteille de vin de sève d’érable pour accompagner ce rendez-vous mystique avec la grande Voie lactée.

Distance du Domaine Acer :

• 8,4 km

L’Éco-site de la tête du Lac-Témiscouata

Comme ce petit bijou gagne à être connu! Bien plus qu’un camping, cet organisme à but non lucratif a pour mission de sensibiliser les touristes et la population locale à des pratiques récréotouristiques durables et respectueuses de l’environnement. En formule 4 saisons, ils offrent des activités d’immersion en nature de toutes sortes, pour petits et grands. Un endroit parfait pour introduire les tout petits à leur première nuit debout, devant une danse de poussières d’étoiles et de faisceaux lumineux. De quoi marquer l’imaginaire pour longtemps…

Distance du Domaine Acer :

• 41,1 km

Magnifier le moment avec le Prémices d’avril

La couverture est étendue, les vêtements chauds sont prêts et quelques grignotines gourmandes garnissent une belle planche en bois. Vous voilà fin prêts pour vivre une belle expérience de Perséides, avec un ciel totalement vôtre. Un ciel si étoilé, rien que pour soi, cela ne se trouve qu’en région! Le silence absolu, la Voie lactée tel un magistral passage obligé, le chant des huards qui fait écho à nos rêveries, des produits d’exception qui naissent de cet exil au fond des forêts, voilà ce qui nous enracine au quotidien, ce qui magnifie la vie. 

La dernière étape avant la grande prestation? S’ouvrir une bouteille de notre Prémices d’avril, un vin de sève d’érable frais et léger, pour célébrer l’infiniment beau prêt à se dévoiler sous nos yeux!

Un cocktail de choix pour une soirée céleste réussie

Pour celles et ceux qui cherchent à varier les saveurs, essayez le Rendez-vous galant, notre cocktail mariant avec fluidité et justesse la fraîcheur de la menthe et du Prémices d’avril grâce au remuage du shaker. Avec la crème de framboise Sivo, on réinvente ici le kir, un apéritif traditionnel de la culture bourguignonne. Rien de tel qu’un cocktail bien exécuté pour s’enivrer de l’instant présent et magnifier le moment.

À la vôtre!

La petite histoire du Charles-Aimé Robert

Le Charles-Aimé Robert est un vin doux de sève d’érable à la robe cuivrée profonde. Issu des dernières récoltes de la période des sucres au printemps, sa fermentation à 16% d’alcool lui confère un caractère sans pareil. Élégant, ce vin d’exception renferme un univers de flaveurs complexes et torréfiées. Au Domaine Acer, on le qualifie comme l’esprit, l’âme de la maison!

Quand une erreur de parcours donne vie à un produit d’exception

Ce vin d’érable fait partie des premiers essais de Vallier, alors qu’il  expérimentait la grande aventure de la fermentation de la sève sucrée. Il existe 3 grands procédés de transformation lorsque l’on fait référence aux  boissons alcoolisées : la fermentation, la distillation et l’aromatisation.  En 1992, aux balbutiements du Domaine Acer,  Vallier savait déjà que l’ultime façon d’exprimer toute la complexité de l’érable, ses arômes, était de créer des produits issus de la fermentation. La légende raconte que le Charles-Aimé Robert serait né d’une erreur de parcours. Un oubli, une fermentation qui se poursuit plus longtemps que prévu jusqu’à 16% d’alcool, avec pour résultat  une bouteille signature d’un charme et d’une richesse incomparables!

L’homme derrière le  vin

Charles-Aimé, c’est le père de Vallier! Un acériculteur inventif qui a récolté ses 200 premières chaudières d’eau d’érable en 1972. Grand observateur de la forêt et patenteux, il s’est sans cesse employé à améliorer ses façons de faire. À l’âge de 10 ans, Vallier suit son père dans l’érablière. Il y apprend l’art de la récolte d’eau d’érable et sa transformation artisanale en sirop goûteux et bien fait. Pour lui, c’est  un coup de foudre! Cette transmission de savoir-faire par son père marque l’histoire de sa vie et nourrit sa passion pour l’érable. Et c’est toujours avec Charles-Aimé à ses côtés qu’il a l’idée de transformer l’eau d’érable en vin et entreprend le projet du Domaine Acer. C’est pour rendre hommage à leur complicité et à l’aide qu’il lui a continuellement apportée que Vallier décide de nommer son produit le plus symbolique Charles-Aimé Robert, du nom de son père.  Une histoire parfaite pour souligner les paternels de nos vies, n’est-ce pas?

Un vin réserve de caractère

Ce que les experts en disent

Rien de plus touchant que de lire ce que les professionnels du milieu de la sommellerie pensent de nos produits! Ici, un témoignage de Nadia Fournier qui décrit le Charles-Aimé Robert 8 ans d’âge :

 La cuvée haut-de-gamme de ce domaine du Témiscouata dépasse toutes les attentes. Un nez intense où se mêlent les notes de caramel, de fruits confits et d’épices. En bouche, un moelleux exquis s’appuie sur des saveurs riches, pénétrantes et très umami, qui nous portent du sucre d’érable au sarrasin, en passant par les accents de curry et de fenugrec. Exceptionnel, multidimensionnel et racé. 

 

Nadia Fournier est chroniqueuse vin à la radio, à la télévision et au magazine L’actualité, partenaire du site Chacun son vin et auteure de l’ouvrage Le Guide Phaneuf du vin depuis 2011.

Âge et méthode de vieillissement

Cette aventure aromatique dans laquelle nous transporte le Charles-Aimé, on la doit aussi à son long passage en fût de chêne dans nos caves de vieillissement, où la température naturelle valse entre 7° et 12°C. Pour en apprendre davantage sur le travail du maître de chai et l’art de la vinification par la fermentation, passez-nous voir et choisissez la dégustation commentée de nos produits. Notre univers et nos vins hors du commun vous seront racontés et expliqués de belle façon! Et prolongez l’expérience dans l’espace cocktails, nos vins servis au verre ou en cocktails vous convaincront de l’attention à leur porter et de boire québécois encore plus souvent!  

Le Charles-Aimé Robert et ses accords

Dans le verre

D’abord, il faut le déguster seul dans toute son authenticité, entre 10 et 14°C. C’est ainsi que vous constaterez sa grande complexité et ses flaveurs généreuses et torréfiées. Une fois la première rencontre passée, amusez-vous! Comme digestif en fin de repas ou en  cocktails d’été, le Charles-Aimé est polyvalent. Pourquoi ne pas tenter l’expérience de la mixologie maison avec notre cocktail L’origine? L’ajout de sirop et d’acerum dans ce petit boire valorise avec brio la diversité et la noblesse de l’érable!

Avec l’assiette ou en cuisine

Avec ses parfums de fruits confits, de caramel et de sucre d’érable, le Charles-Aimé Robert se marie avec panache aux terrines de gibiers, au foie gras, aux fromages corsés et aux desserts au caramel ou au chocolat. Et pour ébahir vos papilles et vos sens, cuisinez cette recette de Morue & beurre blanc au Charles-Aimé Robert du chef Jean-Claude Chartrand.

Un présent idéal pour souligner les hommes de vos vies

Généreux, riche, complexe, le Charles-Aimé Robert magnifie le moment et demande qu’on lui accorde l’attention qu’il mérite. Et si pour la fête des pères, nous prenions le temps de remercier les papas de leur bienveillance en partageant avec eux un verre de Charles-Aimé, assis autour du feu de camp, à méditer doucement sur la tournure du monde? Assurément un moment de complicité qui leur fera de l’effet!

Prémices d’Avril par Domaine Acer

Un vin de sève d’érable sec ou demi-sec

Le Prémices d’Avril est le tout premier produit issu de la fermentation de la sève d’érable créé par Vallier, il y a plus de 25 ans. Son assemblage complexe est réalisé après le printemps, à la fin de la période des sucres. Ce vin de soif et de plaisir est le fruit de nombreuses expérimentations et de séances de dégustation animées durant lesquelles l’équipe du Domaine Acer travaille à dénicher l’équation parfaite de la future cuvée. En résulte un vin frais à la robe claire, aux notes de fleurs, de poires, d’agrumes et à l’accent subtil d’érable en finale. Cette année, en plus de sa cuvée demi-sec, le Domaine Acer offrira un 1er lot de Prémices d’avril vinifié en sec. Rafraîchissant et désaltérant à souhait!

Une Sangria blanche rafraîchissante

Bien qu’il se déguste seul avec satisfaction, il est de mise de jouer les mixologues avec le Prémices d’Avril! En l’honneur de cette période estivale bien entamée et de ce Québec que nous célébrons avec fierté, réalisez cette recette de Sangria blanche peu alcoolisée et rafraîchissante, vous ne serez pas déçus!

Où trouver ce produit?

• Au Domaine Acer (sur place et en ligne)
• La Boîte à vins (en ligne)

Liqueur de Camerise par Menaud

Un petit fruit issu de notre nordicité

Ah, merveilleuse camerise! Cette petite baie bleue à la forme irrégulière est récoltée en sol québécois entre la mi-juin et la fin juillet. Présente à l’état sauvage sur notre territoire boréal depuis très longtemps, sa culture émergente débute ici aux alentours de 2007. Aujourd’hui, le Québec est le plus grand producteur de camerises au Canada! Ce n’est pas étonnant, puisque ce joli fruit gorgé d’antioxydants raffole des conditions hivernales de notre latitude. Chez Menaud, le potentiel aromatique de la camerise est mis en valeur par une macération dans un gin salin suivie d’un pressage à froid. Il en résulte une liqueur fruitée dont la robe pourpre varie selon les récoltes, ce qui en fait une bouteille unique à tout coup!

Le soda Creamsicle, version Menaud

Ce classique revisité par Menaud est tout à fait surprenant! L’utilisation de dattes, de gousse de vanille et de jus de clémentine fraîchement pressée en fait un cocktail dépaysant et franchement délicieux. Surprenez vos convives en leur servant un verre de ce nectar créé sur mesure pour célébrer l’été!

Où trouver ce produit?

• Chez Menaud (sur place)
• À la SAQ (sur place et en ligne)

CID Original par Cidrerie Milton

La pomme, emblème fruitier du Québec

La pomme, reine des fruits du Québec, est arrivée sur notre territoire avec la colonisation française. Notre environnement fait sur mesure pour elle fait que les vergers se multiplient aux quatre coins de la campagne québécoise. Des variétés de plus en plus intéressantes et adaptées aux conditions d’ici sont plantées, dont des pommes à cidre. Car pourquoi ne pas prolonger les plaisirs en transformant le fruit en alcool signature? C’est ce que fait la Cidrerie Milton qui produit une gamme de cidres d’excellente facture, dont la Série Exploration avec ses cidres un peu décalés et le CID Original, léger et parfait pour l’été.

Le spritz cidre

Le cidre en mode cocktail, voilà une combinaison qui plaît à tous! Ici, on vous propose un Spritz classique revisité grâce à un cidre effervescent du Québec comme le CID Original. D’une simplicité effarante, ce cocktail est tout désigné pour les apéros ensoleillés paresseux!

Où trouver ce produit?

• La Cidrerie Milton (sur place et en ligne)
• La SAQ (sur place et en ligne)

À propos de l’Association des Producteurs de Cidre du Québec

Cela fait près de 30 ans que la PCQ travaille à faire rayonner le potentiel du cidre aux yeux des consommateurs québécois. Elle y regroupe 109 entreprises de tous les coins de la province et a développé l’appellation réservée Cidre de glace du Québec Indication géographique protégée, qui distingue l’expertise des producteurs et transformateurs d’ici à travers le monde. La démocratisation du cidre au Québec, c’est à eux que nous la devons. Merci!

Beezz Rosé par Ferme Apicole Desrochers

L’hydromel façon bulles de terrasse

Cet hydromel pétillant aux framboises est tout simplement irrésistible. Tellement que nous ne savons le boire autrement que tel quel! Son secret réside dans le choix des ingrédients et le procédé de fabrication : le miel brut d’été de Miels d’Anicet et la macération à froid de framboises fraîches avant une fermentation spontanée. On le déguste à 5°C avec un plateau de fromages légers, des desserts aux petits fruits ou encore seul, en parfaites bulles de terrasse. Léger et aromatique, cet hydromel à 5% d’alcool accompagnera vos célébrations à merveille!

Où trouver ce produit?

• Miels d’Anicet (sur place et en ligne)

Val Ambré par Domaine Acer

La charme de l’érable à l’honneur

Val ambré est un vin doux issu de la sève d’érable de mi-saison. Il est muté, légèrement sucré avec du sirop d’érable et élevé longuement en fûts de chêne. Avec ses 8 ans d’âge, ses notes un peu tourbées et ses flaveurs de moka, de caramel au beurre et de fruits jaunes, c’est un charmeur. Profond et long en bouche, Val ambré est idéal pour s’initier au plaisir rare du vin de sève d’érable. Il se déguste pur ou en cocktail, l’apéro par excellence! Appréciez-le en camping dans le fond des bois, autour d’une table animée de conversations passionnées ou encore comme un petit moment de détente qu’on s’accorde, au calme, après une longue journée.

Le Val Ambré Sour de Liette

Liette est la copropriétaire de l’Auberge du Chemin Faisant à Témiscouata-sur-le-Lac. Sa création, Le Val-Ambré Sour, y est offerte en tout temps. Dans ce prestigieux endroit, toute notre gamme de vins de sève d’érable est aussi valorisée au service et en cuisine, et ce depuis toujours. En partant de nos vins et de leurs profils aromatiques distincts, Liette et Hugues, le chef propriétaire, créent des recettes haut de gamme et identitaires. Un vrai coup de cœur du Domaine Acer!

Où trouver ce produit?

• Au Domaine Acer (sur place et en ligne)

Quoi faire au Témiscouata en une journée

Les journées rallongent, le soleil est au rendez-vous et la saison touristique des artisans du Québec est bien entamée ; une combinaison toute indiquée pour entreprendre une escapade mémorable dans notre magnifique Témiscouata!  Afin de vous permettre de vivre votre dose d’aventure estivale, Nathalie et Vallier, propriétaires du Domaine Acer, vous ont concocté un itinéraire sur mesure au cœur de leur fabuleux coin de pays. À vos valises, c‘est parti!

Traversée du Lac Témiscouata

L’expérience de ce séjour débute avec la charmante balade en voiture pour vous rendre à destination. Arrivés à Témiscouata-sur-le-Lac, empruntez la Traverse de Notre-Dame-du-Lac. Une fois les deux pieds sur le traversier Le Corégone, fermez les yeux, prenez une grande respiration et ancrez-vous dans le moment présent pour admirer ce formidable point de vue intérieur sur le Lac Témiscouata et toute sa beauté.

Le Domaine Acer, pour un arrêt tout en saveurs

Pas plus de 20 minutes plus tard, vous voilà sur l’autre rive, à St-Juste-du-Lac. Revigorés par ce grand bol d’air pur, en route pour un autre 20 minutes de splendides paysages montagneux en direction de la municipalité d’Auclair, là où se trouve notre repère, Le Domaine Acer!

Dégustation de vins de sève d’érable et espace cocktails

Sur place, notre équipe d’épicuriens passionnés saura vous accueillir et vous conseiller parmi notre gamme de vins et de produits fins issus de l’érable. Blanc, bulles, apéro ou digestif, l’atelier de dégustation fera parler chaque vin et dévoilera ses mystères. Ne ratez pas votre chance de profiter de notre nouvel espace cocktails! Installez-vous sur la terrasse, vous pourrez consommer nos vins au verre ou encore vous régaler de l’un de nos cocktails pensés pour l’été, un must!

Balade dans l’érablière et arrêt pique-nique

Après avoir  profité de notre expérience de dégustation et fait vos emplettes, vous voilà prêts à vous promener dans l’érablière. Notre nouveau sentier balisé vous conduit jusqu’à un point de vue imprenable sur le Grand lac Squatec et sa vallée. Prenez votre temps… Au retour, pourquoi ne pas pique-niquer dans ce décor enchanteur? Des amis producteurs locaux ont laissé leurs délicieux produits dans la boutique, il ne vous reste qu’à savourer vos trouvailles gourmandes du jour!

Le sentier de la Halte Lacustre & les Jardins Viv-Herbes

Rassasiés et le bonheur au cœur, votre séjour au Témiscouata se poursuit vers Lejeune.  Les amoureux de plein air et les amateurs de botanique y trouveront tous leur compte!

Un sentier pédestre pour toute la famille

Le sentier de la Halte Lacustre est idéal pour les petits et grands randonneurs! Ce parcours de 1,5 km le long du lac est ponctué de plusieurs petites plages et sites de pique-nique. Vous vous y sentirez seuls au monde, et en harmonie avec la nature! Vous pouvez même profiter  d’une mise à l’eau pour les fans de canot-kayak.

À la découverte des plantes médicinales

Dans le rang 2 du village de Lejeune, vous trouverez les jardins Viv-Herbes de l’herboriste thérapeute Chantal Dufour. Elle y cultive ses fleurs et plantes biologiques depuis maintenant 25 ans. Sur place se trouve une attrayante boutique où sont tenus plus de 75 produits à base de plantes médicinales. Pour pousser l’expérience plus loin, optez pour une visite complète des jardins et des séchoirs, beauté et savoir-faire n’y font qu’un!

Randonnée de fin de journée au Mont Pain de Sucre

Vous êtes en quête de l’un des  points de vue les plus impressionnants du Témiscouata? Ne cherchez plus, c’est au sommet du Mont Pain de Sucre que vous le trouverez! Ce sentier   de 4,4 km (aller-retour) au cœur de la Vallée-des-Lacs serpente et grimpe jusqu’à un belvédère d’où vous pourrez admirer la rivière Squatec, le lac Pain de Sucre, le petit lac Squatec et même les éoliennes lointaines de Saint-Honoré. Mais vous serez aussi à hauteur du pygargue à tête blanche qui plane souvent aux alentours. Rencontre impressionnante et moment de grâce!   

Camping au Parc national du Lac-Témiscouata

Maintenant que vous êtes connectés à la nature et ravitaillés de produits de notre terroir forestier, il est temps de se reposer. Ce séjour idyllique dans notre contrée Bas-Laurentienne ne peut finir ailleurs qu’au Parc National du Lac Témiscouata. Assis autour du feu,   savourez notre Val-Ambré, nature ou en cocktail, accompagné simplement d’un plateau de fromages et saucissons locaux, de notre fameuse terrine de bison rehaussée de notre gelée d’érable foncée, pour un vrai festin bien de chez nous. Au petit matin, vous n’aurez  envie  que d’une chose : revenir au plus vite découvrir ce diamant brut, ce secret trop bien gardé qu’est le Témiscouata!