Prémices d’Avril par Domaine Acer
Un vin de sève d’érable sec ou demi-sec
Le Prémices d’Avril est le tout premier produit issu de la fermentation de la sève d’érable créé par Vallier, il y a plus de 25 ans. Son assemblage complexe est réalisé après le printemps, à la fin de la période des sucres. Ce vin de soif et de plaisir est le fruit de nombreuses expérimentations et de séances de dégustation animées durant lesquelles l’équipe du Domaine Acer travaille à dénicher l’équation parfaite de la future cuvée. En résulte un vin frais à la robe claire, aux notes de fleurs, de poires, d’agrumes et à l’accent subtil d’érable en finale. Cette année, en plus de sa cuvée demi-sec, le Domaine Acer offrira un 1er lot de Prémices d’avril vinifié en sec. Rafraîchissant et désaltérant à souhait!
Une Sangria blanche rafraîchissante
Bien qu’il se déguste seul avec satisfaction, il est de mise de jouer les mixologues avec le Prémices d’Avril! En l’honneur de cette période estivale bien entamée et de ce Québec que nous célébrons avec fierté, réalisez cette recette de Sangria blanche peu alcoolisée et rafraîchissante, vous ne serez pas déçus!
Où trouver ce produit?
- Au Domaine Acer (sur place et en ligne)
- La Boîte à vins (en ligne)
Liqueur de Camerise par Menaud
Un petit fruit issu de notre nordicité
Ah, merveilleuse camerise! Cette petite baie bleue à la forme irrégulière est récoltée en sol québécois entre la mi-juin et la fin juillet. Présente à l’état sauvage sur notre territoire boréal depuis très longtemps, sa culture émergente débute ici aux alentours de 2007. Aujourd’hui, le Québec est le plus grand producteur de camerises au Canada! Ce n’est pas étonnant, puisque ce joli fruit gorgé d’antioxydants raffole des conditions hivernales de notre latitude. Chez Menaud, le potentiel aromatique de la camerise est mis en valeur par une macération dans un gin salin suivie d’un pressage à froid. Il en résulte une liqueur fruitée dont la robe pourpre varie selon les récoltes, ce qui en fait une bouteille unique à tout coup!
Le soda Creamsicle, version Menaud
Ce classique revisité par Menaud est tout à fait surprenant! L’utilisation de dattes, de gousse de vanille et de jus de clémentine fraîchement pressée en fait un cocktail dépaysant et franchement délicieux. Surprenez vos convives en leur servant un verre de ce nectar créé sur mesure pour célébrer l’été!
Où trouver ce produit?
- Chez Menaud (sur place)
- À la SAQ (sur place et en ligne)
CID Original par Cidrerie Milton
La pomme, emblème fruitier du Québec
La pomme, reine des fruits du Québec, est arrivée sur notre territoire avec la colonisation française. Notre environnement fait sur mesure pour elle fait que les vergers se multiplient aux quatre coins de la campagne québécoise. Des variétés de plus en plus intéressantes et adaptées aux conditions d’ici sont plantées, dont des pommes à cidre. Car pourquoi ne pas prolonger les plaisirs en transformant le fruit en alcool signature? C’est ce que fait la Cidrerie Milton qui produit une gamme de cidres d’excellente facture, dont la Série Exploration avec ses cidres un peu décalés et le CID Original, léger et parfait pour l’été.
Le spritz cidre
Le cidre en mode cocktail, voilà une combinaison qui plaît à tous! Ici, on vous propose un Spritz classique revisité grâce à un cidre effervescent du Québec comme le CID Original. D’une simplicité effarante, ce cocktail est tout désigné pour les apéros ensoleillés paresseux!
Où trouver ce produit?
- La Cidrerie Milton (sur place et en ligne)
- La SAQ (sur place et en ligne)
À propos de l’Association des Producteurs de Cidre du Québec
Cela fait près de 30 ans que la PCQ travaille à faire rayonner le potentiel du cidre aux yeux des consommateurs québécois. Elle y regroupe 109 entreprises de tous les coins de la province et a développé l’appellation réservée Cidre de glace du Québec Indication géographique protégée, qui distingue l’expertise des producteurs et transformateurs d’ici à travers le monde. La démocratisation du cidre au Québec, c’est à eux que nous la devons. Merci!
Beezz Rosé par Ferme Apicole Desrochers
L’hydromel façon bulles de terrasse
Cet hydromel pétillant aux framboises est tout simplement irrésistible. Tellement que nous ne savons le boire autrement que tel quel! Son secret réside dans le choix des ingrédients et le procédé de fabrication : le miel brut d’été de Miels d’Anicet et la macération à froid de framboises fraîches avant une fermentation spontanée. On le déguste à 5°C avec un plateau de fromages légers, des desserts aux petits fruits ou encore seul, en parfaites bulles de terrasse. Léger et aromatique, cet hydromel à 5% d’alcool accompagnera vos célébrations à merveille!
Où trouver ce produit?
- Miels d’Anicet (sur place et en ligne)
Val Ambré par Domaine Acer
La charme de l’érable à l’honneur
Val ambré est un vin doux issu de la sève d’érable de mi-saison. Il est muté, légèrement sucré avec du sirop d’érable et élevé longuement en fûts de chêne. Avec ses 8 ans d’âge, ses notes un peu tourbées et ses flaveurs de moka, de caramel au beurre et de fruits jaunes, c’est un charmeur. Profond et long en bouche, Val ambré est idéal pour s’initier au plaisir rare du vin de sève d’érable. Il se déguste pur ou en cocktail, l’apéro par excellence! Appréciez-le en camping dans le fond des bois, autour d’une table animée de conversations passionnées ou encore comme un petit moment de détente qu’on s’accorde, au calme, après une longue journée.
Le Val Ambré Sour de Liette
Liette est la copropriétaire de l’Auberge du Chemin Faisant à Témiscouata-sur-le-Lac. Sa création, Le Val-Ambré Sour, y est offerte en tout temps. Dans ce prestigieux endroit, toute notre gamme de vins de sève d’érable est aussi valorisée au service et en cuisine, et ce depuis toujours. En partant de nos vins et de leurs profils aromatiques distincts, Liette et Hugues, le chef propriétaire, créent des recettes haut de gamme et identitaires. Un vrai coup de cœur du Domaine Acer!
Où trouver ce produit?
- Au Domaine Acer (sur place et en ligne)
