Prémices d’avril

Description

Vif, souple, agréable et facile à boire

Les copains sont arrivés à l’improviste? Voici l’acer à leur faire découvrir! On a d’abord l’impression d’un vin blanc sec sur la poire, les agrumes, les herbes séchées. C’est seulement en finale qu’on reconnaît les notes fines d’érable et qu’il crée la surprise.

Accords

Prémices d’avril sec se boit drôlement bien avec la planche de saucisson et chèvre frais, les tapas, le poisson, les fruits de mer, les dumplings, la volaille, la fondue au fromage. À déguster bien frais.

Moments

Pendant l’ouverture des terrasses, en camping avec les copains arrivés à l’improviste, sur le bord de la mer, rien de tel qu’un acer rafraîchissant à l’apéro dans le parc en attendant l’heure du spectacle.

Sève

100% érable à sucre (Acer saccharum).

Récolte de sève d’érable biologique des premières coulées pour assurer la finesse des flaveurs et la robe pâle de l’acer blanc.

Vinification

Fermentation et élevage en cuve d’acier inoxydable

Il est peu filtré et contient très peu de sulfites (sous les normes du bio et de la biodynamie.)