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Tartine de champignons sauvages à l’érable, mayonnaise au Charles-Aimé Robert
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Grands-pères à l’érable
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Fondue au fromage au Prémices d’avril
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Carpaccio de pétoncles au Mousse des bois
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Crème de navet, huile d’oignon vert à l’estragon et gelée d’érable
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Escalade de crêpes aux 2 pommes et beurre d’érable aux noix
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Moules en escabèche au Prémices d’avril
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Rillettes de porc à la gelée d’érable au Val ambré
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Gravlax d’omble de fontaine aux champignons sauvages et à la gelée d’érable fumée
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